Älgskavsgryta med rostade palsternackor

algskavsgryta3

Vi har varit ut på en tur söderöver i helgen, till Linköping och kollat in Champions of Rock och det var grymt bra! Jag blev förvånad för varje låt jag kände igen, jaha är det här också en Queen-låt?! Hmmm….hon som har noll koll på vem/vilka som sjunger alla kända låtar :-))

Nu längtar jag efter min nya spis men tills dess så får ni ett recept jag lagt ut tidigare!

En liten grytbit/stekbit bliv skav, skär då köttet fortfarande är fruset eller bara lätt tinat, då får du tunna finna skivor. Det finns ju också att köpa fruset och färdigt för det har jag haft med på fjället några gånger.

INGREDIENSER 3-4 port

  • 300g skav från älg, rådjur eller nöt
  • 1 liter färsk svamp eller 5 dl torkad, trattkantareller hade jag
  • 1 liten finhackad lök
  • 2 msk tomatpuré
  • 3 dl grädde
  • 2 dl buljong eller fond, vatten + 1 svampbuljongtärning blir jättegott
  • 8-10 mortlade enbär
  • 1 dl lingon
  • maizena att reda av med
  • salt och peppar
  • 4-5 palsternackor
  • olja och smör

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skala palsternackorna, dela dem på mitten eller kvartar om de är stora, lägg dem på en plåt med olja, vänd dem när de fått färg och kör tills den andra sidan också fått färg, salta.
  3. Fräs köttet hett och snabbt i omgångar så det får färg men det behöver inte vara helt igenomstekt, lägg i en gryta
  4. Stek svampen i smör, låt löken fräsa med på slutet och sist också tomatpurén.
  5. Tippa i vattnet/buljongen och skölj ur pannan, lägg allt i grytan med köttet.
  6. Häll nu i grädde och mortlade enbär, ett hastigt uppkok och red sedan av grytan med lite maizena.
  7. Låt inte grytan koka så länge för då kan köttet bli segt, smaka av med lingon och kryddor!

Lämna en Kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*