Krämig pasta med grönsaker

pasta-med-gronsaker

Hej mina vänner! Nu är jag i Paris men jag tycker att ni ska få ett gott och enkelt vegetariskt pastarecept ändå :-) Filurar på om jag ska provsmaka grodlår? Törs man?

INGREDIENSER

  • 500g pasta
  • 1 liten zucchini
  • 1liten röd paprika
  • 1 liten gul paprika
  • 200g champinjoner
  • 1 liten rödlök
  • 2 stjälkar selleri
  • 2 klyftor vitlök
  • 3 dl grädde
  • 1 dl av kokvattnet från pasta
  • 1 kruka basilika
  • 1 näve ruccola
  • salt och nymalen svartpeppar
  • Olja till stekning

Topping:

Riven ost med smak, gärna parmesan västerbotten eller lagrad präst. Charkuterier t.ex serrano, salami, kallrökt skinka.

Gör såhär:

  1. Dela zucchini och paprika i bitar, skiva rödlök och selleri och hacka vitlök och ruccola.
  2. Koka pastan och stek under tiden grönsakerna utom ruccolan snabbt och hett i olja.
  3. Tippa i grädden, kokvattnet och ruccolan i pannan med grönsaker och låt det koka upp.
  4. Lägg upp pastan på ett stort serveringsfat/form, tippa över såsen och garnera med basilikan.
  5. Servera som en veggorätt eller ha charkuterier vid sidan om till de som vill, glöm inte parmesanost!

Lämna en Kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*