Det här är en bra rätt om du har kokt ris över, lite grönsaker i kyl eller frys och en bit fisk eller kött. Såklart är det en rätt som är supergod helt vegetarisk också. Pokè bowl är vad jag förstår en rätt från Hawai och då med rå fisk som bara är marinerad, serveras med ris, grönsaker och frukter av olika slag. Jag hade vitkål och morötter i kylen men hittade lite bönor och avokado i frysen. Googla på pokè bowl så får du massor av ideér att fylla din skål med. Lägger en länk nederst på sidan här på en bowl med lax som jag gjort tidigare. Titta in till Sandra för hon har massor av goda recept!
INGREDIENSER 4 pers
- 400 g älgskav eller lövbiff i små fyrkanter eller strimlor
- olja, salt och peppar
- kokt ris till 4 pers
- 2 avokado i bitar
- 100 g edamamebönor (soyabönor)
- salta jordnötter
- färsk koriander är jättegott men det hade inte jag hemma!
- 1 lime i klyftor
PICKLADE MORÖTTER
- 2 stora morötter
- 1 msk ättika
- 2 msk socker
- 3 msk vatten
- en nypa salt
SESAMFRÄST VITKÅL
- 200 g strimlad vitkål
- 1 rödlök i skivor
- 1 msk sesamfrön
- 2 msk rapsolja + några stänk sesamolja
- salt och nymalensavrtpeppar
DRESSING/SÅS
- 1 dl japansk soya
- 1 msk sesamolja
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 msk sweetchilisås
- 1 lime, saften av den
GÖR SÅ HÄR:
- Tina edamamebönorna .
- Skala morötterna och strimla dom med skalaren eller en mandolin.
- Rör ihop ättika, socker och vatten och lägg morötterna i lagen.
- Rör ihop såsen.
- Koka riset.
- Strimla vitkål, skär lök och riv vitlöken.
- Fräs kål, lök och sesamfrön hastigt i oljan i en stekpanna, låt vitlöken svänga med, salta, peppra och lägg kålen i en skål.
- Dela köttet i bitar och stek det SNABBT och hett i olja i en panna och lägg på ett fat eller skål.
- Häll lite av såsen över köttet.
- Dela avokadon i bitar, pressa lite lime över.
- Hacka koriander och lägg i en skål.
- När riset är färdigkokt är det bara för alla att göra sin egen lilla skål med ris, grönsaker och kött, strö över jordnötter, hackad koriander och droppa på den goda såsen.
