På hemvägen från Stockholm blev vi bjudna på middag hos min kusin och hennes familj på Alnö och det tackar ingen normal människa nej till. Anna-Lena lagade jättegod kyckling med en supersmarrig raita och en chokladkaka efter som bara smälte i munnen!
Det här var lätt det godaste jag ätit på länge!

“Kusinkyckling”

4 kycklingfileer
3 dl yoghurt
saften av 1 citron
1 kuvert saffran
1 tsk mald koriander
1/2 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
salt, peppar, cayenne

Dela fileerna på längden.
Blanda yoghurt och kryddor och låt kycklingen marinera i 4-5 timmar.
Lägg den sedan tillsammans med lite av marinaden i en form och skjuts in i ugnen 200° i 25-30 min.

Raita

5 dl turkyoghurt
gurka 2dm
1/2 morot
1 liten rödlök
2 tomater
spiskummin
paprikapulver
salt
färsk koriander

Hacka grönsakerna riktigt fint och blanda med yoghurt och kryddor.

Ris, grönsallad, mango chutney och cashewnötter fick vi till.