Det här är nog den snällaste soppa man kan laga och ibland är det gott med något snällt och lite syrligt trots att jag älskar kraftiga smaker. Nu kom ju min snälla Frida hem på middag idag och hoppas att soppan gjorde susen för hennes förkylning…….sövande soppa också för nu snusar hon på kökssoffan.

“SKOCKSOPPA” 2-3 port
1 burk konserverade kronärtskockshjärtan
1 gul lök
5 dl buljong
2 dl grädde eller creme fraiche
1-2 msk citronsaft
gräslök eller något annat grönt
2 msk smör
ev salt och peppar

1. Fräs löken i smöret tills det blivit mjukt och fått lite färg.

2. Slå av spadet på skockorna och tippa i dem och buljongen och låt soppan koka upp.

3. Mixa soppan slät med stavmixer/matberedare och tippa i grädden eller cf.

4.  Låt den puttra ihop några minuter och smaka av med citronsaft, kryddor och lite grönt.

OSTTORTILLAS eller quesadillas om man så vill

Lägg rejält med ost mellan 2 tortillabröd och grädda i 175 grader tills osten smält och brödet fått färg.
Skär i trianglar och servwera dom till soppan.

Du kan såklart fylla med vad du vill, skinka, pesto, tomatsås, överblivna dessertostar……….