Vi firade yngsta dottern Frida som fyllde som fyllde 24 år förra helgen, ojojoj jag vill bromsa tiden nu för det känns som den rusar fram. Hon var liksom vår lilla fröken bråttom för vi hann inte ens fram till BB!
Vi firade henne med en buffè av italienska smaker men ni får bara kycklingreceptet just nu.
Ett riktigt gott vin var det här, Nottage Hill som finns att beställa på systembolaget, det var smakrikt och fruktigt och passar bra till ost och mustiga maträtter. Värt 79 spänn tyckte vi!
Här kommer ett “hittepårecept” som blev gott men nu när jag tänker efter så kanske man kan hoppa över steg 2 och bara köra kycklingen i ugn direkt med tomatröran på……..
KYCKLING i ugn med smak av Italien
1 kg kycklingfilé
2 msk kapris
12 oliver
5 sardeller
2 klyftor vitlök
1 citron, skalet + saften av halva citronen
1/2 msk finhackad rosmarin eller 1 tsk torkad
1/2 dl färsk hackad basilika eller 2 tsk torkad
3 msk tomatpuré
1 dl vitt vin+saften av halva citronen
1 dl kraftig kycklingbuljong
2 dl cremefraiche
250g mozarella
1. Hacka samman kapris, oliver, sardeller och vitlök så fint du kan och blanda det sedan med citronsaft, skal, örtkryddor och tomatpuré.
2. Bryn fileerna i stekpannan och peppra rejält men salta bara lite för tomatröran är ganska salt.
3. Lägg över kycklingen i en tajt ugnsform och fördela tomatröran på kycklingen och lite i formen också.
4. Tippa vin, buljong och creme fraiche i formen, blanda runt med tomatröran och kör kycklingen i ugn på 125 grader i ca 25 minuter (innertemp på ca 68 grader)
5. När kycklingen svalnat något skiva den, lägg tillbaka i ugnsformen, fördela mozzarellaost över och gratinera på hög värme ca 5 minuter tills osten smält och fått lite färg.
Detta både låter och ser fantastiskt gott ut! Älskar italiensk inspirerad mat! 🙂
Kanske sagt det innan (har iaf varit inne här tidigare på din blogg) men du kanske har en "kitchen story"/recept du vill att fler läsare ska se? 🙂 Jag har en ny ide på min blogg som heter "läsarrecept" som innebär precis det du nog kan gissa- att ni delar med er av era kökskreativiteter i syfte att vi ska hitta nya inspirerande recept och bloggar. Ber om ursäkt om du ej gillar sådana här kommentarer, men tycker du har en riktig kökstalang som är värd att dela med sig av till andra 🙂
//hundredkitchenstories.blogg.se
Det där är något som måste testas! tack 🙂