De här muffinsen har jag inte gjort på massor av år, de är väldigt enkla och smeten är såååå himla god så du kanske inte ens hinner grädda dom ;-).
Jag fick receptet av en spelmanskompis men har gjort om det lite (läs: haft i rejält med choklad) Det ska inte vara ngt bakpulver i smeten men jag ska testa det nästa gång och se vad som händer då.
Låt muffinsen kallna ordentligt innan du ska äta dom annars fastnar de i papperet!
INGREDIENSER
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 150 g kokos
- 1/2 msk vaniljsocker
- 5 msk vetemjöl
- 150 g smält smör
- 100 g hackad mörk choklad
Gör så här:
- Smält smöret och sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker fluffigt i några minuter.
- Blanda i kokos, vaniljsocker och mjöl i äggvispet.
- Rör sedan ner det smälta smöret.
- Hacka chokladen i bitar och blanda sist ner det.
- Klicka ut smeten i vanliga muffinsformar och grädda i ca 20 minuter.
- Låt muffinsen bli riktigt kalla innan du äter dom annars fastnar de i papperet!
