Smaka på Västernorrland och Årets Kock i Kramfors

 
 
Polkabetor skivade tunt på mandolin, droppa över en god olja, creme fraiche med riven pepparrot och toppa med kapris och det blir en fin förrätt.
 
Rotsaker i ugnen med god olja på, kryddiga korvar (sremska) och fina purjobitar fick steka med på slutet.
Creme fraiche med vitlök och hackade örter är gott till.
 
 
Det var en riktigt rolig ”matdag” i fredags med många trevliga människor, mycket god mat att provsmaka och köpa med sig hem. Japp, rätt gissat jag köpte polkabetor!
Såklart var det spännande med kocktävlingen och hjälp vilka rätter de lagade, riktigt ”finlir” kan jag lova.
Jag fick ju lära mig lite nytt också för det var flera intressanta seminarier bl.a ”Klimatsmart mat” och summan av den kardemumman är att vi borde äta mera grönt och dra ner på köttet och hoppa över att handla mat som ”flygits” till butikerna.  ”Den offentliga maten” om hur det faktiskt inte alltid blir dyrare med mat till barn, sjuka och äldre som lagas från grunden med bra lokala råvaror men att det måste finnas de som orkar jobba med upphandlingsbiten. I Kramfors kommun har man kommit en bit på väg och lyckats handla vissa produkter lokalt trots krånglet kring upphandlingsavtal, Västernorrlandsgården är en portal där några producenter från länet finns med.
 
 
Behöver jag säga att det här var den godaste Brie jag ätit……..
Den kom från Häggby Gård i Härnösand och heter Sandsten.
 
 
Kul att det var en mathantverkare från Ånge på plats med Älgört och granskottsprodukter!
Jag köpte glögg för snart är det adventsmys.
 
 
 
 
Högakustenhonungen med lime var riktigt god!
 
 
 
 
Stig Tjernberg pratade varmt om lokalt kött, små slakterier och att kunna sälja direkt till kunden utan svängen förbi grossistjättarna.
 
 
 
Efter att 8 kockar lagat fantastiska rätter i flera timmar var det dags för juryn att smaka och bedöma.
Nej jag är inte avundsjuk alls!
 
 
 
Fyra glada kockar gick vidare till finalen i Stockholm 7 februari.
Kul att norrlandspojkarna Backeus och Fastén gick vidare!
 
 
Fjolårets vinnare Daniel Räms bjöd på morotpuré, sotad biff, kryddig sky och rostade solroskärnor.
Tror ni att jag kommer apa efter detta eller???
 
 
 
 
Måste erkänna att jag haft en liten negativ bild av Santa Marias kryddor men de har faktiskt massor av ”rena” kryddor utan konstigheter och några riktigt goda ”kryddkvarnar”.
Nej jag har inte fått några gratisprodukter!
 
Stort tack till Sofie som bjöd in mig till den här dagen!
 
 
 
 
 
 
 

Lämna en Kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*