Hallå där jag kom visst av mig i bloggandet några dagar! Vi har varit i Östersund och lyssnat på Takida och det var helt super. Jag är väl ingen direkt konsertfantast men när hela torget sjöng med då fick jag tuppskinn! Lite knökigt och bökigt var det väl också med folk som sugit i sig lite för mycket men parkerar man längst fram vi staketet så får man skylla sig själv. Sushi åt jag och ni kan inte ana vad jag längtat efter det (och surströmming), 10 bitars lät mycket men inte när man längtat så länge som jag!

Hemma från stora staden så blev det party hos Åsa igår och hon hade lagat mat för hela Vallmyra tror jag . Allt var så gott och kul hade vi och ingen fattade att klockan var över 2 innan vi åkte hem.
Här får ni se vad vi mumsade på!

Pajbotten
7 skivor kavring
50 g smält smör
riven pepparrot
Fyllning
200g Philadelphiaost
200g creme fraiche 34%
1 liten rödlök
1 dl hackad dill
salt och peppar
Garnering
400g skalade räkor
200g rökt lax i skivor
100g stenbitsrom
3 kokta ägg
dill och citron

Kör kavringen i matberedaren så det blir smuligt och blanda i det smälta smöret.
Tryck ut brödjoxet i en pajform.
Vispa cremefraichen hårt och blanda i osten.
Rör i lök, dill, riven pepparrot, salt,  peppar och lägg röran i pajformen.
Garnera med räkor, lax, ägg, rom, dillvippor och citronskivor.

Till varmrätt fick vi grillad kyckling och fläskfilé, potatissallad med vinegrett, pestoyoghurt, grönsallad och ett jättegott (och megastort ) lantbröd.

POTATISSALLAD
1 kg färskpotatis
1 ask körsbärstomater
200g fetaost
2 nävar ruccola
1 rödlök
1 nävesockerärtor
Dressing:
1 dl olivolja
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap
1 msk honung
salt och peppar

Koka potatisen och dela den i ganska stora bitar.
Blanda i de övriga grönsakerna och slå dressingen över, huuuur gott som helst!

Chokladcheesecake fick vi till efterrätt som hon lagt på hallonspegel.
Receptet var väldigt likt det här.

Hur mätt tror ni att vi blev? Jag kan erkänna att det fanns 0 plats för efterrätten så den vill jag smaka när jag är fikasugen någon gång.
Nu får ni ha en härlig lördag för det ska jag ha på partaj med tjejerna från Alby!