Ja varför vänta tills i morgon?

♥ Det blev en osttallrik till förrätt med brödbitar, kallrökt skinka, druvor och kapris.

När jag städade skafferiet idag så hittade jag en ensam tom rispåse längst bak så det blev varmrätten. Det blev gott, krämigt och smakrikt men jag tänker fortfarande, var är kanelen och mjölken? Jag har nog ätit för mycket tomtegröt i mina dar……….

SVAMPRISOTTO 3 port
3 dl risottoris, avorio
1 liten liten lök
1 klyfta vitlök
2 msk olivolja
1 dl vitt vin
6 dl svampbuljong
2 dl ost med smak
1 smörklick
salt och nymalen vitpeppar
2 dl torkad svamp eller ca 1 liter färsk
smör till svampstekning
ruccola, basilika, timjan eller något annat gott grönt

1. Hacka lök och vitlök fint och mjuka på den i olivoljan.

2. Tippa i riset och låt den värmas på och bli blankt.

3. Häll i vinet och låt det puttra på.

4. Späd med lite buljong i taget och rör mycket och kärleksfullt 🙂

5. Lägg svampen i blöt eller skär den färska och stek den krispig i smör, krydda.

6. När risotton puttrat i ca 25-30 minuter, är krämig och fortfarande har tuggmotstånd så rör ned osten och hälften av svampen. Späd ev mera här!

7. Lägg upp den på tallrikar, strö på lite grönt och servera på studs!

Hur kunde jag glömma mangon??? Det låg ju två mjuka mogna goda i fruktskålen och dessutom var det med i receptet! Jag är dålig på att följa recept men det här tog nog priset. Jag tyckte krämen var smaklös och smakade av med salt, chili och vanilj!

CHOKLADKRÄM med grädde för 4-6 pers
2 dl grädde
2 dl mjölk
4 äggulor
150g mörk choklad
en nypa salt, gärna med citronsmak
1 nypa chiliflakes
2 tsk vaniljsocker

1. Vispa ihop grädde, mjölk och äggulor i en kastrull och sjud det sakta på svag värme tills krämen tjocknat.(85° om du har en termometer).

 2. Ta kastrullen från plattan och rör ned chokladen tills den smält.

 3. Smaka av krämen med salt, chili och vanilj.

 4. Slå upp krämen i fina muggar eller glas och ställ dom kallt tills dom ska ätas.

5. Garnera med grädde och gärna någon frukt.

Nej nu går det inte att sitta här och knappa för gympan börjar snart, ZUUUUUMBA here I come!