Varmt och gott med soppa i kylan och fort går det att laga också!
Från soppan till soffan nu mina vänner…….jag eldar fortfarande röda ljus och har röda gardiner uppe, det känns också varmt och ombonat.
BROCCOLISOPPA med ädelost och bacon 2-3 port
400g fryst broccoli
1 gul lök
5 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde / creme fraiche eller lite av varje
50-100g blåmögelost av något slag
1 msk pressad citron eller 1/2 msk vinäger
salt och peppar
smörklick till stekning
TOPPING:
1 paket bacon
smulad ost
1. Hacka löken och mjuka på den några minuter i smöret.
2. Lägg i broccoli och tippa i buljongen och låt det koka tills broccolin är mjuk.
3. Mixa soppan slät, tippa i grädde/cf och låt den koka upp, späd ev mer.
4. Smula ner osten och rör tills den smält, smaka av med syra och kryddor.
5. Stek baconet knaprigt och servera det+smulad ost och ett gott bröd till soppan.
Mums vad gott med ädelost i soppan. Det måste jag pröva.