Här får ni en gammal favorit från mitt arkiv! Jag frostade av frysen i helgen så nu äter vi bara gamla rester i några dagar 😉

INGREDIENSER

• 4 portionsbitar lax
• 250 g keso
• 2 kokta rödbetor (gissar 150g)
• 1-2 msk riven pepparrot, smaka dig fram
• salt
• 100 g smör
• citron till fisken och dill till potatisen

Gör så här:

1. Koka rödbetorna, skala och låt dem kallna.
2. Koka potatisen.
3. Hacka rödbetorna och blanda med keso, pepparrot och salt, ställ kallt.
4. Stek laxen i panna, inte för länge! (jag vill gärna ha en mjuk kärna i mitten)
5. Smält smöret i en kastrull tills det får en nötbrun färg.
6. Ja sen då är det bara att mumsa och äta mina vänner!