Har ni redan planerat söndagsmiddagen? Annars är det här enkelt och gott tycker jag. Fänkål är min absoluta favoritgrönsak till fisk och här blandade jag i cremefraiche men det blir gott att bara lägga grönsakerna i botten också.

Ha en skön söndag mina vänner!

INGREDIENSER

• 4 portionsbitar lax
• 8 skivor bacon
• 1 dl riven lagrad ost t.ex cheddar, präst eller parmesan
• 1 liten fänkål
• 2 morötter
• 1 klyfta vitlök
• 2 dl cremefraiche
• 1 dl vatten
• 1/2-1 citron, saften av den
• 2 msk hackad dill eller gräslök
• 2 msk smör
• salt och nymalen svart och vitpeppar

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Strimla morötter och fänkål fint, hacka vitlök  och fräs allt i smör, salta och peppra.
3. Tippa i creme fraiche + vatten+ 1 msk citronsaft och låt det sjuda i några minuter.
4. Skär en ficka i laxen, pressa över lite citron, salta, peppra och kläm ner osten i fickorna.
5. Lägg grönsaksröran i en liten ugnsform som rymmer laxen.
6. Vira runt bacon runt laxen och lägg den i ugnsformen.
7. Kör laxen i 15-20 minuter beroende på hur stora bitar du har.