Har ni plockat några hallon? Jag har plockat några liter på kvällskvisten här och det finns ju mycket av dem i år. Den här goda kakan blev jag bjuden på förra veckan, riktigt mumsig!
SIVS HALLONKAKA
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackade nötter
Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk vaniljsocker
175 g hallon
Garnera med hallon på toppen eller vid sidan om.
Gräddklick till gillar jag!
1. Sätt ugnen på 200 grader och kläd en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker fluffigt.
3. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ned det i äggvispet, tippa sedan i vattnet.
4. Häll smeten i långpannan, strö på nötterna och grädda i ca 25 minuter, låt sedan kakan svalna.
5. Koka under tiden ihop smör och mjölk till fyllningen några minuter och rör sedan i vaniljsockret.
6. Dela kakan i två bitar, lägg fyllningen + hallon mellan bottnarna (lägg helst nötsidan längst ner och längst upp). Skär i bitar när den kallnat.
HALLONPAJ/KAKA min favorit
LAKRITSPANNACOTTA med hallon
Ååååå hallon som är så gott. Mina torkade tyvärr bort i år – trist!