Tomatsoppa är en av mina favoritsoppor som går att variera i det oändliga med frästa grönsaksfyllningar, korv, bacon, pasta, krutonger, creme fraicheklickar, ost och gremäljer! (det där sista var något från Mulle Meck tror jag 🙂
TOMATSOPPA
ca 800 g tomater
2 schalottenlökar
1 liter buljong från kok, fond eller tärning
1 dl tomatpuré
(1/2 dl grädde om man vill ha en lenare soppa)
1 chili
1 msk socker
2 msk olivolja
salt, peppar
1. Fräs lök, chili och sedan tomater och tomatpuré i olivolja.
2.Tippa i buljongen och låt allt koka ihop3-4 minuter.
3. Mixa soppan slät, skvimpa ev i grädde och låt soppan koka ihop till lagom konsistens.
4. Smaka av med kryddor.
Den här gången fräste jag lika delar av:
♥ Squash/zucchini
♥ Fänkål
♥ Paprika
Och kryddade med vitlök, salt, peppar, basilika och timjan
Åååå, hemlagad tomatsoppa är så himla gott. Jag tar en skvätt vin i min också…
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