Gnocchi med bacon och svamp

Skriven av Publicerat i Middagsmat, Pasta

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Jag har testat gnocchi från Food Emilia som var med i den senaste lådan från Smakbox. Det är ju pasta som är gjord av potatis och det blir en lite annan konsistens än vanlig pasta men gott blev det. Mitt recept funkar lika bra med vanlig pasta! Jag har tänkt göra egna gnocchi flera gånger av potatis som legat lite för länge men det har inte blivit av men nu är jag taggad att prova 😉

INGREDIENSER

  • 500g gnocchi, potatispasta
  • 250g zucchini i tärningar
  • 2 långa stälkar blekselleri i tunna bitar
  • 2 klyftor hackad vitlök
  • 5 dl torkad svamp eller 1 liter färsk
  • 300 g bacon i bitar
  • 3 dl grädde
  • 1/2 buljongtärning, gärna svampbuljong
  • 2 dl lagrad ost
  • 1 dl hackad persilja eller annat kryddgrönt
  • salt och nymalen svartpeppar
  • riven lagrad ost till servering
  • olja/smör till stekpannan

Gör så här:

  1. Dela/hacka grönsakerna och baconet.
  2. Stek zucchinin i smör och lite olja i het panna så den får färg, låt selleri och vitlök fräsa med på slutet, krydda och lägg åt sidan.
  3. Koka gnocchin tills den flyter upp och skölj sedan i kallt vatten.
  4. Stek bacon och svamp tills det är krispigt, tippa i grädde +6 buljongtärning och låt det puttra ihop några minuter, rör ned den rivna osten och ställ åt sidan.
  5. Stek gnocchin i smör tills den fått färg, krydda.
  6. Lägg gnocchin på ett fat, toppa med grönsaksfräset, svampsåsen och strö sist över persilja.
  7. Servera direkt och riv gärna över mera ost. En tomatsallad passar perfekt till!

Jag älskar att laga mat och att skriva recept och de flesta på bloggen är mina egna varianter. Min ambition är att äta mera grönt, handla mera ekologiskt och att bara köpa svenskt kött när jag inte äter av älgköttet i frysen då! Såklart lagar jag helst mat från grunden utan konstiga tillsatser och med fina råvaror, det är grejer det ;-) Välkomna till mitt kök!

5 Kommentarer

  1. Sandras Matkrypin
    september 23, 2018 vid 7:38 f m  ·  Svara

    Mums va gott! Det här är ett recept helt i min smak 😀

  2. di55s
    juni 8, 2025 vid 4:46 f m  ·  Svara

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    Im Dezember 1952 verlieh der Hessische Minister des Innern Wiesbaden die Bezeichnung „Landeshauptstadt“. Dezember 1946, dem Tag der Volksabstimmung über die Verfassung des Landes Hessen, denn in der Verfassung wird keine Hauptstadt bestimmt. Oktober 1945 durch die Organisationsverfügung Nr. 1 der Militärregierung von Groß-Hessen dessen Hauptstadt. Die rechtsrheinischen Mainzer Stadtteile Amöneburg, Kastel und Kostheim wurden durch Anordnung der Militärregierung dem Stadtkreis Wiesbaden zugeordnet, was eine Ursache der heutigen Rivalität zwischen Mainz und Wiesbaden wurde. Dabei wurden einige Wohnhäuser in der Innenstadt als sogenannte „Judenhäuser“ genutzt, in denen Juden zwangseinquartiert wurden, bevor sie zum Gelände des damaligen Schlachthofs transportiert wurden. Mit Ende des Ersten Weltkriegs endete Wiesbadens Zeit als populäre Kurstadt.
    Der Neroberg, der vom Weingut der Landeshauptstadt Wiesbaden bewirtschaftet wurde, ist seit 2005 an die Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach verpachtet. In Schierstein liegt die Lage Hölle.In Kostheim heißen die Lagen St. Kiliansberg, Steig und Weiß Erd. Wein wird auf etwa 222 Hektar Rebfläche angebaut in den Stadtteilen Frauenstein (75 Hektar), Dotzheim (10 Hektar), Schierstein (60 Hektar) und Kostheim (73 Hektar) sowie auf der zur Innenstadt gehörenden Einzellage Neroberg (4 Hektar). Erbenheim und Nordenstadt sind Standorte der Smiths Heimann GmbH, einem international führenden Unternehmen für Röntgenprüfsysteme, die auf Flughäfen eingesetzt werden. 2008 legte das Unternehmen den Grundstein für ein neues Bürogebäude mit 1300 Arbeitsplätzen in der John-F.-Kennedy-Straße (2011 umbenannt in Raiffeisenplatz).
    Die Stadt ist Hauptsitz des Immobilienfinanzierers Aareal Bank, eines im MDAX notierten Kreditinstituts, sowie der Bürgschaftsbank Hessen. Wiesbaden als Teil des Rhein-Main-Gebietes ist in erster Linie eine Dienstleistungsstadt, auch aufgrund des hohen Verwaltungsanteils als Landeshauptstadt. Wiesbadener Studienbewerber müssen deshalb oft auf die benachbarten Universitäten Johannes-Gutenberg-Universität Mainz, Goethe-Universität Frankfurt oder Technische Universität Darmstadt ausweichen, die im Pendelverkehr erreichbar sind. Neben Schwerin ist Wiesbaden die einzige deutsche Landeshauptstadt, die über keine staatliche Volluniversität verfügt.

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