Fisk är ju snabbmat och det borde lagas mycket oftare i mitt kök! Torskrygg tinade jag i kylen över natten och jag hade en burk med jordärtskockspuré i frysen som funkade fint att bara värma så det var bara att sjuda fisken några minuter, fräsa bönorna och bryna smöret. Det blev nästan fredagsfeeling när vi åt 😉

De senaste gångerna har jag gjort fisken i micron och det har blivit jättebra. Först kokar jag upp vatten, citron och fiskbuljong (purjo, fänkålstoppar eller dillkvistar och en smörklick kan åka med också) i en glasform med lock sedan lägger jag i fisken och kör på full effekt i 3 minuter och låter den sedan vila under lock ngn minut till.

INGREDIENSER

• 4 portionsbitar torsk eller torskrygg
• vatten+fiskbuljongtärning+ saften från 1/2 citron+lök eller purjobit
• 150g smör som ska brynas
• 400 g vaxbönor
• 125 g soyabönor
• 1-2 klyftor vitlök
• smörklick
• citronolja eller olivolja+pressad citron
• salt och nymalen svartpeppar

Till servering:

• Kokt potatis, potatismos eller jordärtskockspuré och brynt smör