Hej mina vänner! Nu är jag i Paris men jag tycker att ni ska få ett gott och enkelt vegetariskt pastarecept ändå 🙂 Filurar på om jag ska provsmaka grodlår? Törs man?

INGREDIENSER

• 500g pasta
• 1 liten zucchini
• 1liten röd paprika
• 1 liten gul paprika
• 200g champinjoner
• 1 liten rödlök
• 2 stjälkar selleri
• 2 klyftor vitlök
• 3 dl grädde
• 1 dl av kokvattnet från pasta
• 1 kruka basilika
• 1 näve ruccola
• salt och nymalen svartpeppar
• Olja till stekning

Topping:

Riven ost med smak, gärna parmesan västerbotten eller lagrad präst. Charkuterier t.ex serrano, salami, kallrökt skinka.

Gör såhär:

1. Dela zucchini och paprika i bitar, skiva rödlök och selleri och hacka vitlök och ruccola.
2. Koka pastan och stek under tiden grönsakerna utom ruccolan snabbt och hett i olja.
3. Tippa i grädden, kokvattnet och ruccolan i pannan med grönsaker och låt det koka upp.
4. Lägg upp pastan på ett stort serveringsfat/form, tippa över såsen och garnera med basilikan.
5. Servera som en veggorätt eller ha charkuterier vid sidan om till de som vill, glöm inte parmesanost!