Jag tänkte laga en Nikaluoktasoppa och det blev ju nästan en sån men jag var sugen på lite tomatsmak i buljongen, här får ni receptet. Förresten så är det kallt ute så laga den här soppan och värm er;-) och med ett gott bröd till blir det en perfekt middag. Det blev rätt mycket soppa så det blev några matlådor i frysen också!

INGREDIENSER

• 500g köttfärs
• 400 g vitkål
• 2 morötter
• 1 liten purjolök
• 3 klyftor vitlök
• 1 dl tomatpuré
• 1,5 l vatten
• 2 hönsbuljongtärningar
• 2 msk kinesisk soja
• 1 msk balsamvinäger
• rapsolja till pannan
• salt och nymalen svart och vitpeppar
• hackad persilja att toppa med

GÖR SÅ HÄR:

1. Strimla eller skär vitkål i bitar, skiva morötter och purjo fint och riv vitlöken.
2. Fräs alla grönsakerna i olja i en stor kastrull eller gryta, krydda med salt och peppar.
3. Stek färsen i en stekpanna med olja, krydda och låt tomatpurén fräsa med på slutet.
4. Lägg färsen i grytan med grönsaker, koka ur pannan med vatten + buljong och tippa i det med färs och grönt.
5. Tillsätt soja och balsamvinäger och låt nu soppan småkoka tills grönsakerna är lite mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
6. Smaka av om du vill ha mera kryddor och späd med mera buljong om soppan är för tjock.

Här har jag gjort en annan typ av köttfärssoppa, typ Nikkaluoktasoppa.

Enkel köttfärssoppa med vitkål

Här en annan soppa med mindre färs!

Köttfärssoppa med vitkål och morot