För oss som bor i norr är det perfekt nässelsäsong just nu, har du inte plockat än så ut och rafsa ihop några liter!
Skölj och rensa nässlorna noga och förväll de snabbt i saltat kokande vatten.
De behöver bara ett snabbt uppkok!
Kasta inte vattnet för det kan man frysa in nässlorna i, ha en skvimp i soppan eller ha som gödning till blommorna.
Hackade förvällda nässlor funkar fint i alla rätter där man använder fryst spenat!
Psst ta på dig handskar så blir plocket roligare!
NÄSSELSOPPA
200g förvällda nässlor (4 dl ungefär)
1 gul lök
6 dl kraftig grönsaks eller hönsbuljong
3 dl grädde eller mjölk, gissa vad som blir godast 😉
2 dl av spadet från nässlorna
maizena+ vatten att reda soppan av lite
smör
salt, nymalen vitpeppar, en nypa socker och riven muskotnöt
1. Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör några minuter.
2. Hacka de förvällda nässlorna och låt de också fräsa med.
3. Tippa i all vätska och låt soppan koka upp.
4. Red av soppan, smaka av med kryddor och hoppa inte över muskoten!
SKINKCHIPS
Lägg skivor av skinka på ett hushållspapper i micron och kör 2-3 minuter tills de “chipsar” till sig.
Jag tog kallrökt skinka men det funkar med alla sorter.
Låt de kallna och smula eller servera de hela till soppan.
Stuvade nässlor är väldigt gott till isterband, kassler, bräckt skinka eller korv av alla det slag!
NÄSSELSTUVNING
1 liter nässlor
2 dl buljong från kok, tärning eller fond
3 dl grädde eller gräddmjölk
maizena att reda av med
2 msk finhackad lök
2 msk smör
salt, vitpeppar, riven muskot
1. Skölj nässlorna noga i flera vatten.
2. Koka upp lättsaltat vatten och förväll dom några sekunder bara, typ 15.
3. Slå av kokspadet och spara det om du ska frysa in nässlorna, ha lite av det i maten eller fixa en hälsodryck (där går nyttighetsgränsen för mig). Hacka nässlorna.
4. Hacka lök och mjuka på den i smöret och låt sedan nässlorna fräsa med.
5. Tippa i vätskan och låt allt puttra ihop, red av, krydda och smaka tills du är nöjd.
Förlåt att “chiliconlatkarin” kopierat gamla inlägg här och att då texten blir väldigt ihoptryckt 😉 Jag skyller på våren och allt fix ute och att jag nu måste packa klart väskan för imorgon blir det semester!
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