Det här har varit min sommarfavorit och den kommer att hänga med ett tag in på hösten med. För första gången så fick jag ganska mycket tomater så det har blivit både sås, soppa och hela tomater i frysen. Mycket gödsel är anledningen tror jag! Sommaren har bara susat fram men jag tycker att det är mysigt med höst och vinter också. Nu blir det mera tid att laga mat och skriva recept hoppas jag 😉

Något recept behövs ju egentligen inte på en tomatsallad men jag skriver ett ändå:

• 5 tomater 
• 1 gurka 
• 1 rödlök 
• 1,5 dl oliver 
• 1 fp fetaost 
• 3 msk oliv/rapsolja
• 2 msk vinäger
• 3 tsk torkad oregano och timjan
• 1 näve färsk basilika
• salt och nymalen svartpeppar

GÖR SÅ HÄR:

1. Skär tomater och gurka i bitar, skiva löken och lägg grönsakerna på ett fat/skål.
2. Strö över de torkade kryddorna, oliverna och smula osten över salladen.
3. Blanda olja och vinäger och pytsa i salladen.
4. Salta och peppra och riv lite basilikablad över.
5. Servera tillsammans med tzatziki och ett gott bröd.

TZATZIKI

• 3 dl grekisk yoghurt
• 1 gurka
• 2 klyftor riven vitlök
• 2 tsk vinäger
• 1 msk olivolja
• salt och nymalen svartpeppar
• (hackad mynta eller dill om du vill)

1. Dela gurkan längs med på mitten och skrapa bort fröna med en sked.
2. Riv gurkan grovt, lägg den i ett durkslag och strö över salt.
3. Blanda yoghurten med riven vitlök, vinäger och olja.
4. Krama ur all vätska ur gurkan, ta i allt vad du kan!
5. Blanda gurkan med yoghurten, smaka av med salt och peppar och ställ den kallt en stund.